Este documento compila a informação conjuntural mais relevante sobre o mercado de trabalho no sector da hotelaria.
As principais fontes utilizadas são o Inquérito ao Emprego do INE, os registos do Ministério do Trabalho e da Economia Social e do Ministério da Inclusão, Segurança Social e Migrações, e os dados da Eurostat.
O objectivo é oferecer uma visão clara e completa da evolução do mercado de trabalho no sector através de um conjunto de tabelas e gráficos.
Para esta análise sectorial é usada a Classificação Portuguesa das Actividades Económicas, Revisão 3 (CAE Rev. 3) que é um sistema de codificação que organiza a identificação das actividades económicas realizadas em Portugal, facilitando a recolha, análise e divulgação de dados estatísticos.
O sector da hotelaria está definido pelas actividades de alojamento, restauração e similares, classificadas principalmente na secção I da CAE Rev. 3: alojamento (CAE Rev. 3-I55) e restauração e similares (CAE Rev. 3-I56).
O EMPREGO NO SECTOR
Hotelaria
Após o impacto da pandemia, o sector da hotelaria demonstra uma notável recuperação, passando de 253,3 mil pessoas em 2021 para 318 mil profissionais empregados no ano 2024. No 1.º trimestre do ano 2025 houve uma queda de 4,1%.
Desta forma, o sector empregou 316,7 mil profissionais.
Apesar das flutuações sazonais trimestrais, a tendência global do sector é de expansão, contribuindo significativamente para o mercado de trabalho português.
No 1Q de 2025, o sector da hotelaria (alojamento e restauração) representou 6,1% do emprego total em Portugal.
Apesar da sua relevância económica e turística, em comparação com outros sectores, o sector da hotelaria emprega uma proporção menor da população activa.
Mesmo assim, desempenha um papel vital, especialmente no contexto do turismo, que é um dos principais motores da economia portuguesa.
Em termos de género, o sector da hotelaria caracteriza-se por uma maior feminização.
No 1Q de 2025, a distribuição do emprego total por género em Portugal revela uma paridade a nível nacional, com 2,63 milhões de homens (51% do total do emprego) e 2,48 milhões de mulheres (49%). Isto contrasta com o sector da hotelaria, onde as mulheres representam quase 58% do emprego, totalizando 183 mil pessoas e os homens constituem 42% do emprego no sector, com um total de 134 mil pessoas.
Segundo os dados da Eurostat, em Portugal o sector da hotelaria, com 330,4 mil pessoas empregadas no 4Q de 2024, está formado principalmente pelas actividades de alojamento (CAE Rev. 3-I55) e de restauração e similares (CAE Rev. 3-I56).
O emprego no sector teve um crescimento no último trimestre de 2024 de 4,1%, impulsionado apenas pelo aumento de 8% da restauração. Por sua vez, a actividade de alojamento teve uma queda no emprego de -4,8%.
No sector da hotelaria, a restauração e similares com 238,4 mil empregados (72,2% do total do sector) lidera, abrangendo as actividades de refeições e bebidas em restaurantes, cafés, bares, catering, etc.
Em contraste, o alojamento com 92 mil empregados (27,8% do total) compreende as actividades de alojamento de curta duração em hotéis, apartamentos turísticos, etc.
Em 2023, a estrutura do emprego no sector mostra uma predominância de profissionais qualificados (38,9%) e semiqualificados (24,0%), reflectindo a necessidade de especialização do sector.
Os níveis de gestão e liderança (quadros superiores, médios e encarregados) constituem uma menor proporção, evidenciando a diversidade de funções e a importância da formação no sector.
SISTEMA DE CONTAS INTEGRADAS
Empresas, pessoal ao serviço e remuneração
O número de empresas no sector da hotelaria apresenta evoluções distintas entre as suas principais actividades. Enquanto a restauração se manteve estável com uma ligeira tendência de decréscimo, a actividade do alojamento demonstrou um crescimento significativo, especialmente a partir de 2014, impulsionado pelo aumento do turismo, apesar de um ligeiro impacto negativo em 2020. Apesar deste crescimento notável, em 2023 o número empresas de restauração foi consideravelmente maior do que as empresas ligadas ao alojamento.
Em 2023, o sector da restauração e similares liderava o emprego na hotelaria com 307 897 empregados, destacando-se os restaurantes (197 994) e estabelecimentos de bebidas (87 629). Por sua vez, a actividade do alojamento com 137 263 pessoas empregadas também contribuiu significativamente para o emprego no sector, com destaque para os estabelecimentos hoteleiros (72 610) e residencias para férias (62 206).
A remuneração no sector da hotelaria em Portugal mostra uma tendência de crescimento, impulsionada pela necessidade de atrair talento e pelo contexto nacional de aumento salarial. No último ano, a remuneração neste sector teve um crescimento de 6,9%, e no último mês de 7,4% alcançando os 1198€ em dezembro de 2024. No entanto, esta remuneração varia dependendo da função e do tipo de estabelecimento, com cargos qualificados a terem salários mais elevados.
DADOS DE REGISTOS
Desemprego registado
Esta actividade caracteriza-se pela alta sazonalidade e forte dependência do turismo.
Em Fevereiro de 2025, o sector da hotelaria (alojamento, restauração e similares) representa 12,4% do total de desempregados registados nos Centros de Emprego do País, correspondendo a 38 574 pessoas. Este valor reflecte uma diminuição de 5,2% em relação ao mês anterior, mas um aumento de 9,9% em comparação com o mesmo mês do ano anterior, reflectindo uma tendência crescente.
O sector da hotelaria é responsável por 12,4% do desemprego registado do País. Mas existem disparidades regionais significativas. O Algarve lidera com 11 182 pessoas desempregadas, o que representa 50% do desemprego total da região. Em termos absolutos seguem as regiões de Lisboa e do Norte.
Embora com menor volume, o sector possui um peso relativo considerável no desemprego da Madeira (1039; 17%) e nos Açores (677; 15,2%), onde a sua relevância para o mercado de trabalho local é notória.
DESTAQUES DO SECTOR
Hotelaria
- Segundo os dados do INE, após o impacto da pandemia, o sector da hotelaria demonstrou uma notável recuperação. No último trimestre houve uma queda de 4,1%. Desta forma, o sector empregou um total de 316,7 mil profissionais no 1Q 2025.
- No 1Q de 2025, o sector da hotelaria (alojamento e restauração) representou 6,1% do emprego total em Portugal. Desempenha um papel vital no turismo, que é um dos principais motores da economia portuguesa.
- O sector da hotelaria caracteriza-se por uma feminização no emprego. No 1Q de 2025, as mulheres representaram um 58% do emprego e os homens 42%. Isto contrasta com a paridade a nível nacional.
- Segundo os dados da Eurostat, o sector da hotelaria está formado pelas actividades de alojamento com 92 mil empregados (27,8% do total do sector) e da restauração com 238,4 mil empregados (72,2%).
- Em 2023, a estrutura do emprego no sector mostra uma predominância de profissionais qualificados (38,9%) e semiqualificados (24%). Enquanto os níveis de gestão e liderança constituem uma menor proporção.
- Crescimento notável das empresas de alojamento impulsionado pelo turismo desde 2014 contrasta com a ligeira queda na restauração. Apesar do crescimento do alojamento, o número de empresas de restauração ainda é superior.
- Forte crescimento da remuneração na hotelaria em 2024 (6,9% na comparativa homóloga e 7,4% na mensal) atingindo 1198€ em Dezembro de 2024.
- Em Fevereiro de 2025, a hotelaria representa 12,4% do desemprego registado nacional (38 574), com forte concentração, em termos absolutos e relativos, no Algarve (11 182, 50% do desemprego regional).
Artigo publicado na Revista Executive Digest n.º 232 de Julho de 2025
