À frente da cozinha do É UM RESTAURANTE estão o chef Nuno Bergonse, que desenvolveu todo o conceito de casual fine dining, e o chef David Jesus, chefe executivo do espaço.
Em conjunto, os chefes desenvolveram uma nova carta para a reabertura do restaurante, que propõe uma seleção de pratos com grande foco nos produtos sazonais, como a castanha ou a batata doce, sempre numa aposta na comida de conforto e partilha.
«Reabrimos cheios de vontade de surpreender e chegar a casa dos lisboetas. Mantendo o conceito de partilha, na nova carta utilizámos produtos portugueses da época, e introduzimos algumas novidades, como a quinoa ou o porco cozinhado a baixa temperatura», afirma o chef Nuno Bergonse que apadrinha o projeto desde o início.
De referir que este projecto nasceu em outubro de 2019 com uma missão muito clara de grande consciência e relevância social, a de dar formação e criar oportunidades de emprego na área da restauração a pessoas em condição de sem abrigo
