Um shot de azeite para prevenir a ressaca? O que diz a ciência por trás do mito

OA busca por remédios eficazes para as ressacas é quase tão antiga quanto o consumo de álcool em si. Diversos tratamentos e remédios são comercializados, mas a evidência científica sobre a sua eficácia é geralmente escassa. Recentemente, uma nova teoria tem ganho atenção: a ideia de que um shot de azeite antes de beber pode prevenir ressacas. Este conceito, popularizado pelo produtor musical Benny Blanco no programa The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, sugere que o azeite pode revestir o estômago e retardar a absorção do álcool, reduzindo assim os sintomas da ressaca.

Apesar da sua popularidade, esta alegação carece de suporte científico robusto e deve ser abordada com ceticismo.

A teoria por trás do truque do azeite é que o seu alto teor de gordura forma uma camada na parede do estômago, retardando a taxa de absorção do álcool na corrente sanguínea. Este processo mais lento de absorção seria supostamente responsável por uma menor intensidade das ressacas.

No entanto, explica Justin Stebbing, professor de ciências biomédicas da Anglia Ruskin University, nos EUA, a eficácia deste método é questionável. A absorção do álcool ocorre principalmente no intestino delgado, com cerca de 20% a ser absorvido no estômago. Isso significa que, mesmo que o azeite possa retardar a absorção inicial no estômago, a maior parte do álcool será absorvida posteriormente no processo digestivo.

Além disso, a metabolização do álcool pelo organismo — processo no qual o fígado transforma quimicamente o álcool usando suas próprias enzimas — é o principal responsável pelos sintomas de ressaca, como desidratação, dores de cabeça e náuseas. O azeite não interfere neste processo metabólico de forma a alterar os resultados relacionados com a ressaca.

Abordagens Comprovadas para Prevenir Ressacas

Em vez de confiar no azeite, existem métodos mais estabelecidos e eficazes para prevenir ou atenuar ressacas:

• Hidratação: A desidratação é um dos principais contribuintes para os sintomas de ressaca. Beber água antes, durante e após o consumo de álcool pode ajudar a manter os níveis de hidratação e reduzir a gravidade das ressacas.
• Nutrição: Consumir uma refeição nutritiva antes de beber pode retardar a absorção do álcool de forma mais eficaz do que um shot de azeite. Alimentos ricos em proteínas, gorduras e carboidratos complexos podem proporcionar uma abordagem mais equilibrada para mitigar os efeitos do álcool.
• Moderação: A forma mais eficaz de prevenir uma ressaca é beber com moderação. Definir limites e controlar o consumo de álcool pode reduzir significativamente o risco de ressacas.
• Reabastecimento de Nutrientes: Após beber, consumir alimentos e bebidas que repõem os eletrólitos e fornecem nutrientes essenciais pode ajudar o organismo a recuperar. Opções como bebidas isotónicas, frutas e vegetais são recomendadas.

É importante notar que alguns indivíduos podem afirmar que o método do azeite funciona para eles. No entanto, estes relatos anedóticos muitas vezes podem ser influenciados pelo efeito placebo. A crença na eficácia de um remédio pode levar a melhorias percebidas, mesmo que o remédio em si não tenha suporte científico comprovado.

Portanto, embora a ideia de tomar um shot de azeite antes de consumir álcool para prevenir ressacas possa parecer uma solução simples e atraente, ela carece de apoio científico sólido. Os métodos estabelecidos de hidratação, nutrição adequada, moderação e reabastecimento de nutrientes continuam a ser as abordagens mais confiáveis para minimizar os efeitos das ressacas.