Escassez de matérias-primas está a fazer aumentar preços dos alimentos. Mas as empresas não querem que saiba disso
A culinária francesa enfrenta uma ameaça incomum: o Camembert, o icónico queijo redondo e pegajoso, está no centro de uma discussão sobre a sua própria existência. Em março, a CNN divulgou os temores de cientistas sobre o fungo usado para criar a característica casca branca do Camembert, sugerindo que a sua escassez poderia ameaçar a produção do queijo.
Este episódio revela uma realidade maior e mais preocupante: a instabilidade crescente no fornecimento de alimentos em todo o mundo, alerta a ‘Bloomberg’. Nos últimos anos, temos testemunhado alertas sobre escassez de uma variedade de produtos, desde pêssegos até carne bovina, alimentando temores sobre a segurança alimentar global.
Essa instabilidade é alimentada por uma série de fatores, incluindo mudanças climáticas, conflitos geopolíticos e perturbações na cadeia de abastecimento. A pandemia de Covid-19 apenas exacerbou esses problemas, expondo as vulnerabilidades dos nossos sistemas alimentares globais.
Enquanto enfrentamos desafios contínuos, como a guerra na Ucrânia a afetar o fornecimento de ingredientes essenciais e eventos climáticos extremos a prejudicarem colheitas em todo o mundo, as empresas estão a lutar para manter os alimentos nas nossas mesas.
Alterações nos padrões de consumo e adaptações na cadeia de abastecimento são apenas algumas das estratégias adotadas para mitigar os impactos da volatilidade alimentar.
No entanto, especialistas alertam que a insegurança alimentar é uma questão que não pode ser ignorada. O aumento dos preços dos alimentos e a crescente imprevisibilidade dos fornecimentos exigem uma ação urgente, tanto dos governos quanto dos consumidores. Embora alguns sinais apontem para uma maior conscientização sobre as ameaças que enfrentamos, como destacado por pesquisas e especialistas, ainda há um longo caminho a percorrer para garantir a resiliência dos nossos sistemas alimentares.
Enquanto continuamos a desfrutar de uma variedade aparentemente infinita de alimentos nas nossas mesas, é imperativo reconhecer os desafios enfrentados por aqueles que trabalham incansavelmente para nos fornecer esses produtos. A crise do Camembert pode ter sido um alerta falso, mas serve como um lembrete oportuno da fragilidade dos nossos sistemas alimentares e da necessidade premente de ações para garantir sua sustentabilidade a longo prazo.