Onde guardar a carne, o queijo ou os ovos? É esta a forma correta de organizar o seu frigorífico, segundo especialistas (para bem da sua saúde e da sua carteira)
Muitas pessoas podem estar a cometer erros na forma como organizam os alimentos no frigorífico. Segundo especialistas da organização de defesa do consumidor britânica Which?, uma disposição inadequada pode levar ao desperdício de alimentos, perda de frescura e, em casos extremos, até a intoxicações alimentares.
Além de contribuir para um frigorífico esteticamente mais organizado, seguir as orientações dos especialistas pode prolongar a validade dos alimentos e evitar doenças.
Como organizar o frigorífico
Embora seja tentador colocar os alimentos onde houver espaço, Which? recomenda prestar atenção à localização específica de cada item. A organização correta considera as variações de temperatura entre as diferentes prateleiras.
De acordo com os especialistas, citados pelo Daily Mail “independentemente de quão preciso seja o termóstato, a temperatura do frigorífico varia entre prateleiras. É melhor encarar a temperatura configurada como uma média, pois, em geral, quanto mais alta a prateleira, maior será a temperatura.”
Assim, deve segui o seguinte esquema de organização:
- Prateleira superior: Alimentos que não necessitam de ser cozinhados antes de serem consumidos, como carnes curadas, sobras de refeições e bolos de creme, devem ser colocados na parte superior.
- Prateleira do meio: Ideal para produtos lácteos como queijo, manteiga, iogurte e ovos.
- Prateleira inferior: Destinada a carnes cruas, aves e mariscos, que devem ser armazenados em recipientes selados para evitar contacto ou pingos sobre outros alimentos.
- Gavetas: Frutas e vegetais devem ser guardados separadamente. As frutas produzem etileno, um gás que pode acelerar o amadurecimento e estragar outros alimentos quando armazenados num espaço confinado.
- Porta do frigorífico: Sendo o local mais quente, é indicado para condimentos como maionese, pesto, molho tártaro e xaropes, que contêm conservantes naturais, como o vinagre.
Alimentos surpreendentes que não precisam de frigorífico
Há itens que muitas pessoas guardam no frigorífico desnecessariamente, o que pode comprometer a sua qualidade e sabor. De acordo com Which?, o pão, os tomates e os pepinos são melhores quando armazenados à temperatura ambiente.
Outro exemplo controverso é o ketchup. Apesar de muitos preferirem guardá-lo no frigorífico, isso não é essencial.
“Não é necessário armazenar ketchup no frigorífico. O vinagre e a acidez natural dos tomates ajudam a preservar o produto em condições de temperatura ambiente”, indicam os especialistas da Which?.
Outros condimentos seguros fora do frigorífico incluem molho de mostarda, chutney de manga, molho picante e pickles.
Temperatura ideal para o frigorífico
Manter a temperatura entre 0°C e 5°C é crucial para preservar os alimentos e prevenir o crescimento de bactérias nocivas. Quando a temperatura excede os 8°C, os alimentos entram na chamada “zona de perigo”, onde as bactérias proliferam rapidamente.
“Quanto mais rápido o frigorífico atinge e mantém a temperatura entre 0°C e 5°C, maior será a conservação dos nutrientes e a frescura dos alimentos”, reforça Which?.
Impacto da má organização
Uma disposição inadequada pode acelerar o processo de deterioração, reduzindo a vida útil de produtos como leite e queijo. O professor Christian Reynolds, da City, University of London, explica:
“O leite é um produto perecível, e onde e como o armazena no frigorífico afeta a sua duração. Isso também se aplica ao queijo e a outros produtos lácteos.”
Com estas orientações, os especialistas esperam ajudar as famílias a minimizar desperdícios e garantir alimentos mais frescos por mais tempo. Uma organização correta no frigorífico pode ser a diferença entre evitar doenças e proteger o orçamento familiar.