Bill Gates é responsável por mudanças que marcaram o mundo: da computação pessoal ao mundo da tecnologia, passando por, nos últimos anos, em apostas profundas como tentar eliminar algumas doenças ou reinventar a energia nuclear. Desta feita, a sua atenção concentrou-se em algo mais trivial mas com impacto em muita gente pelo mundo fora: a cerveja.
No início deste ano, Bill Gates, fundador da Microsoft e quarto homem mais rico do mundo, comprou uma participação de quase mil milhões de euros na Heineken, a terceira maior cervejeira do mundo. O seu objetivo? Tornar a forma de produzir cerveja mais sustentável.
Em segundo plano, a sua intenção é integrar a tecnologia de uma startup na qual a ‘Bill and Melissa Gates Charitable Foundation’ investiu em 2012, chamada ‘Epic Cleantec’, que pretende estimular o desenvolvimento da reutilização e da conservação da água.
E como combina com a cerveja? Parte da água reciclada de chuveiros ou banheiros pode ser limpa para fazer cerveja. Segundo a ‘CNBC’, 11 anos volvidos, a Epic já foi capaz de produzir uma cerveja de teste, a ‘Epic OneWater Brew’, feita a partir de águas residuais.
O processo utilizado poderá revolucionar toda a indústria das bebidas, ao mesmo tempo que combateria a crescente escassez de água em todo o mundo, em particular nos Estados Unidos, onde se prevê uma grave escassez a partir de 2024 devido às mudanças climáticas e à densidade populacional.
As Nações Unidas estimaram que apenas 2,5% da água do mundo é doce, com pressão adicional sobre esse recurso à medida que a população já superou 8 mil milhões de pessoas. Segundo um estudo da Colorado State University, nos Estados Unidos, publicado em 2019, indicou que metade das 204 bacias de água doce nos Estados Unidos pode não ser capaz de atender às necessidades mensais de água até 2070.
A empresa ‘Epic Cleantec’, sediada em San Francisco, preocupa-se principalmente com o desenvolvimento de sistemas de desperdício e reutilização de água. O seu cofundador, Aaron Tartakovsky, explicou que “a água é omnipresente nas nossas vidas. Estamos a tentar ampliar a história da água para contá-la de uma maneira diferente e estamos a usar a cerveja como meio de contar essa história”.
