Se há coisa que irrita qualquer um, em especial em tempos de ‘apertar o cinto’, de aumento do custo de vida e inflação, é o desperdício alimentar. Uma alface esquecida, um iogurte que não se comeu a tempo, aquele fiambre que ficou tempo demais no frigorífico.
No entanto, há alguns alimentos que pode ter armazenados à vontade na despensa ou no armário sem grandes preocupações, já que, mesmo tendo prazo de consumo recomendado, nunca passam de validade, mesmo após o tempo indicado.
São estes os 9 produtos alimentares que descobriram o ‘segredo da vida eterna’.
Mel
Muitas vezes referido como ‘o remédio dado por Deus’, tem uma série de benefícios para a saúde (incluindo para o cabelo, quando aplicado antes da lavagem) e é altamente resistente a bactérias. A melhor parte é que um frasco de mel puro dura para sempre.
Exemplo disso são as ânforas com este alimento, encontradas muitas vezes por arqueólogos, por exemplo, em túmulos do Antigo Egipto, em que mel com mais de 3 mil anos podia perfeitamente ser consumido.
De acordo com o Smithsonian Institute, nos EUA, os níveis de açúcar altos, e baixo de humidade, a acidez excessiva, o ácido presente, e o peróxido de hidrogénio naturalmente verificado são a chave para a longevidade deste produto. Mas tenha cuidado para o armazenar corretamente
Vinagre
Também com vários benefícios para a saúde, e várias aplicações, por exemplo, na limpeza de casa, pode também ficar eternamente guardado. Seja de vinho branco ou tinto, de cidra ou arroz, ou até os mais ‘exóticos’ como o balsâmico ou de framboesa, devido à sua natureza muito ácida, o vinagre autopreserva-se naturalmente sem precisar de estar refrigerado. Tenha atenção de o guardar em local fresco e seco e longe da luz.
Amido de milho
Dependendo de como for guardado, quando bem acondicionado o amido de milho, usado, por exemplo, para engrossar molhos ou fazer papas, é outro ‘alimento imortal’. A regra é manter este produto longe de qualquer humidade – em contacto com a água as moléculas do amido juntam-se às de hidrogénio.
Sal
Não é surpresa que o cloreto de sódio, usado para conservar diversos tipos de alimentos ao longo da história (e não apenas o tão português bacalhau), seja um dos alimentos que não tem prazo. Protege os alimentos conservados de bolor e bactérias, o que ocorre devido à osmose – quando a água é retirada dos alimentos para o sal criando um ambiente demasiado seco para que bolores e bactérias proliferem.
Mais uma vez, a pior coisa que lhe pode acontecer é estar em contacto com água ou humidade.
Leguminosas secas
Grão, feijão, lentilhas ou outros, quando na sua versão seca, também duram para sempre – isto se forem guardados em recipientes hermeticamente fechados ou na embalagem original não aberta.
No entanto tenha em atenção que quando são mais velhos, têm tendência a demorar (ainda) mais tempo a cozinhar.
Açúcar
Da mesma forma que o sal, o açúcar dura indefinidamente quando guardado longe de fontes de calor e humidade.
Seja branco, mascavado, amarelo, em pó ou na versão de substitutos, dura indefinidamente, Mesmo que a textura possa mudar com o tempo, o açúcar nunca expira completamente.
Bebidas alcoólicas puras
Vodka, gin, aguardente, rum e outros são ‘imortais’ quando guardados devidamente. Não pode é abri-los, consumir um pouco e esperar que estejam iguais passado anos. Depois de expostas ao ar, estas bebidas alcoólicas podem começar a perder sabor, propriedades e estrutura, devido à oxidação.
O álcool também é afetado quando exposto a temperaturas extremas, luz ou calor.
Extrato de baunilha puro
Como o extrato puro de baunilha contém álcool, para a sua preservação, tem um tempo de armazenamento muito prolongado e dura quase para sempre. Convém é ser mesmo puro e não imitação. Há que ter cuidados em selar bem o frasco, de forma a garantir que as bactérias não entram.
Arroz branco não cozinhado
Guardado na despensa, no frigorífico, congelador ou armário, desde que devidamente fechado, o arroz branco não cozinhado nunca precisará de ser substituído, desde que afastado de potenciais contaminantes.
A exceção vai para o arroz integral, que por ter um conteúdo de óleo mais alto, não pode ser guardado por tanto tempo.
