Está a chegar o verão e com ele o calor permanente, que equivale a dizer que está também a chegar a época dos churrascos, seja com amigos ou família. E nada ‘estraga’ mais um convívio desses do que deixar a comida quase crua… ou mesmo esturricada.
Para que tal não aconteça, é preciso que as brasas do seu grelhador se mantenham acesas e guardem o calor para poder cozinhar a comida. E para tal é importante saber fazer o fogo corretamente.
O mais importante é o posicionamento do carvão em si, lembrou a publicação espanhola ‘El Economista’, pois vai determinar a combustão e o calor que vão acender todo o grelhador. Depois, deve espalhar o carvão sobre a superfície e fazer uma montanha no centro (como se fosse um vulcão, com uma estrutura cónica, mas oco por dentro).
Para fazer o furo na pilha de carvão, pode fazê-lo com as mãos ou com uma garrafa, para facilitar. Assim, se tiver acendalhas, inserira um par no furo e um número semelhante à volta da estrutura cónica.
Em seguida, acenda apenas o pellet central e espere cerca de 15 minutos para que queime sem tocar no carvão. Após este tempo, comece a movimentar o carvão – desfazendo o vulcão – para espalhar o calor por toda a superfície e acender as outras tábuas com o calor gerado.
No caso de não usar acendalhas, o processo é muito semelhante. Dentro do pequeno monte pode colocar um pedaço de papel embebido num pouco de óleo ou uma pinha seca (ou qualquer coisa que tenha em casa que pegue fogo). Pode também colocar mais papéis ou mais pinhas nas bordas, como foi o caso das acendalhas.
Tal como no caso anterior, primeiro acenda o que inseriu no orifício da estrutura e espere cerca de 15 minutos. Depois, mova e parta a estrutura, espalhando o calor para as outras pinhas e papéis.
Assim, as chaves para um bom fogo têm origem na estrutura cónica que criou com as brasas, onde se gera a combustão ideal para que estas durem; e paciência, deixando o fogo atuar sozinho durante alguns minutos, pois mexê-lo antes do tempo pode fazer com que se apague prematuramente.
