A maçã mais brilhante da prateleira pode não ser a melhor escolha. O alerta é dado pelo jornal espanhol ‘El Economista’, que destaca um vídeo recente da nutricionista Cristina Segura sobre o aspeto “demasiado perfeito” de algumas frutas vendidas nos supermercados.
Segundo explica a especialista, aquela camada lisa e reluzente que faz muitas maçãs parecerem mais frescas não é necessariamente sinal de qualidade. “Se raspar a superfície, verá que a camada branca não é fibra, mas sim ceras e polímeros químicos usados para revestir a fruta e prolongar a sua conservação”, afirma.
A prática não é ilegal nem, em princípio, perigosa. Grande parte das ceras aplicadas é de origem natural e considerada segura para consumo. No entanto, como refere o ‘El Economista’, a nutricionista alerta que esse revestimento pode bloquear a respiração da fruta e reter resíduos de pesticidas na superfície.
O resultado é paradoxal: a fruta que parece mais fresca pode ter apenas melhor aspeto — e não necessariamente melhor qualidade.
Comer fruta com ou sem casca?
O debate mantém-se. Muitos especialistas recomendam consumir fruta com casca, já que é nessa camada que se concentra uma parte significativa das fibras, fundamentais para a digestão e para a sensação de saciedade.
Por outro lado, é também na casca que podem permanecer vestígios de pesticidas. Ainda que a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutricional (AESAN) considere que os riscos são reduzidos dentro dos limites legais, a lavagem cuidadosa da fruta antes do consumo é essencial.
Em alguns casos, escovar a superfície ou optar por fruta biológica pode reduzir ainda mais a exposição a resíduos.
Quantas peças de fruta devemos consumir?
A recomendação mais comum aponta para pelo menos três porções de fruta e duas de legumes por dia — um mínimo, não um limite máximo. A Clínica da Universidade de Navarra recorda que todas as frutas oferecem benefícios relevantes, sendo preferível privilegiar as da época.
No fim de contas, o brilho pode impressionar, mas nem sempre é sinónimo de frescura.
