Com a chegada da segunda onda de calor do verão, torna-se crucial reforçar os cuidados na conservação de alimentos delicados, como os ovos. Este cuidado é ainda mais importante quando se cozinham mais ovos do que os necessários e parte deles é guardada para consumo posterior.
Segundo especialistas, o tempo seguro para conservar um ovo cozido no frigorífico não é nem de cinco dias nem de duas semanas, como alguns rumores populares sugerem, mas sim de uma semana. A recomendação é avançada pela redação do HuffPost, com base em informações de especialistas em segurança alimentar.
O impacto da casca na durabilidade
Quando o ovo é cozido, perde a cutícula protetora natural da casca, tornando-se mais vulnerável à deterioração. Por isso, para que um ovo cozido possa durar até sete dias no frigorífico, é fundamental que seja colocado na refrigeração duas horas após a cozedura. Este procedimento ajuda a evitar a retenção de humidade, que pode acelerar a proliferação de bactérias.
No caso dos ovos já descascados, o tempo de conservação reduz-se à metade, devido à maior exposição ao ar. Nestas circunstâncias, o consumo deve ocorrer entre três a quatro dias após a cozedura, para garantir a segurança alimentar.
Sinais de alerta para descartar ovos
Mesmo dentro do prazo recomendado, é essencial inspecionar os ovos antes de os consumir. Alterações como cheiro desagradável, mudança de cor ou textura anormal indicam que o alimento não deve ser consumido, devendo ser imediatamente descartado para evitar intoxicações alimentares.
Durante os dias de calor intenso, a atenção à conservação de ovos e outros alimentos sensíveis torna-se ainda mais importante. As recomendações dos especialistas visam prevenir riscos de saúde e garantir que os ovos cozidos consumidos em casa se mantenham seguros, mesmo quando guardados para uso posterior.
