O azeite é um dos ingredientes mais valorizados na dieta mediterrânica, sendo amplamente utilizado tanto para cozinhar como para temperar pratos. No entanto, apesar de estar presente em praticamente todas as cozinhas, muitas pessoas não sabem qual o local mais adequado para o armazenar. A escolha do sítio onde se guarda o azeite pode influenciar significativamente a sua qualidade, sabor e propriedades nutricionais, sendo crucial ter atenção a fatores como temperatura, exposição à luz e tipo de recipiente.
O erro comum de guardar o azeite perto do fogão
Por ser um produto de uso diário, é comum que muitas pessoas optem por armazenar o azeite próximo da placa de indução ou do fogão, de forma a tê-lo sempre à mão enquanto cozinham. No entanto, essa prática pode comprometer a sua conservação. O calor constante libertado pelos queimadores e a proximidade com fontes de alta temperatura aceleram a degradação do azeite, alterando o seu sabor e reduzindo a sua qualidade nutricional.
Para preservar todas as suas propriedades, o azeite deve ser armazenado a temperatura ambiente, num local onde não sofra variações bruscas de calor. O ideal é colocá-lo dentro de um armário fechado ou numa despensa fresca, onde a temperatura se mantenha entre os 13 e os 20 graus Celsius.
A importância do recipiente correto
Outro erro frequente é deixar o azeite no mesmo recipiente em que foi adquirido. Nos supermercados, este produto é frequentemente vendido em garrafas de plástico, que não são a melhor opção para a sua conservação. Os especialistas recomendam que o azeite seja armazenado em recipientes de vidro escuro, cerâmica ou aço inoxidável, pois esses materiais protegem melhor o líquido da ação da luz e do oxigénio.
A exposição à luz é outro fator crítico que pode comprometer a qualidade do azeite. Se deixado num local muito iluminado, este pode perder rapidamente o seu sabor e aroma, tornando-se menos agradável ao paladar. Por isso, é desaconselhado guardar o azeite em garrafas transparentes ou em locais expostos à luz solar direta, como prateleiras abertas ou bancadas perto de janelas.
Fechar bem o recipiente faz toda a diferença
Além de escolher o local e o recipiente certos, é fundamental garantir que o frasco ou garrafa onde o azeite está armazenado fique sempre bem fechado. Se o recipiente não for hermético ou ficar entreaberto, o azeite poderá oxidar mais rapidamente, o que altera o seu sabor e compromete a sua qualidade.
Em resumo, para conservar o azeite da melhor forma e garantir que mantém todas as suas propriedades, deve-se evitar expô-lo ao calor, à luz e ao ar. Guardá-lo num local fresco e escuro, num recipiente adequado e bem fechado, é a melhor forma de preservar este ingrediente essencial da cozinha mediterrânica.
