Este restaurante tem um menu de 2.000€ e não é recomendado para jantares de negócio nem primeiros encontros

O restaurante Alchemist, sob a direção do chef Rasmus Munk, foi inaugurado em 2019 e está localizado nos arredores de Copenhague, num espaço impressionante de 2.200 metros quadrados, tendo ganho reconhecimento global por sua abordagem inovadora e holística à gastronomia.

Iniciou a sua jornada na lista em 2021 na 58ª posição e subiu para o 18º lugar no ano seguinte, o restaurante destacou-se não apenas pela sua culinária excecional, mas também pelo seu compromisso com questões sociais e ambientais. Rasmus Munk, nascido em Randers, Dinamarca, transformou o Alchemist num laboratório gastronómico onde temas como poluição ambiental, abuso animal e desperdício de alimentos são explorados através de experiências sensoriais únicas.

Localizado em Refshaleøen, um antigo edifício industrial no porto de Copenhague, o Alchemist oferece um menu de 50 petiscos divididos em cinco atos, servidos num ambiente que combina elementos de teatro, arte, ciência e design. A experiência gastronómica pode durar de quatro a seis horas, refletindo o compromisso de Munk com uma refeição que vai além do simples ato de comer.

Além das suas duas estrelas Michelin, o restaurante é conhecido pelos seus preços elevados, com o menu a custar 724 euros por pessoa. Para aqueles que desejam uma experiência completa, incluindo harmonização de vinhos de prestígio, café, chá e uma bebida digestiva na “Mesa do Sommelier”, o preço pode chegar a 2.065 euros por pessoa.

Munk enfatiza que o Alchemist não é adequado para jantares de negócios ou encontros formais, mas sim para aqueles que procuram uma experiência gastronómica intensa e educativa.