Fazer “Leite de vaca sem vacas” é possível e este estará nas prateleiras dos supermercados israelitas já em 2023. A start-up responsável pela sua criação angariou mais de 11 milhões de euros (13 milhões de dólares) em financiamento inicial de investidores para ajudar na criação de laticínios tradicionais a partir de microorganismos.
Chama-se Imagindairy e está sediada em Tel Aviv a empresa que pretende mudar o paradigma da produção de laticínios, defendendo que este é igual ao leite da vaca, mas que utiliza microrganismos vegetais.
“O processo de programação envolve a inserção de instruções de ADN para a produção de soro de leite e caseína, as principais proteínas do leite, nos microrganismos. Para transformar o soro de leite e as proteínas da caseína produzidas pelos microrganismos em leite e laticínios sem vacas, a Imagindairy adicionará gordura vegetal, açúcar e água”, explica o ‘The Guardian’.
A redução do impacto climático é uma das principais metas deste projeto, já que a criação de gado é responsável por cerca de 32% do metano produzido no planeta. Assim, a redução de emissões é um dos mecanismos para travar o aquecimento global.
Atualmente já existem no mercado alternativas ao leite de vaca, como os leites de aveia, soja, amêndoa e outras variedades.
