Nos últimos três anos, o preço do café torrado moído monitorizado pela DECO PROteste registou um aumento de 27%, um reflexo da escalada dos preços nos mercados internacionais. Embora a subida tenha sido moderada no último ano, a tendência de aumento pode continuar, com o impacto das alterações climáticas e a instabilidade no setor a ameaçarem a acessibilidade deste produto essencial.
O preço médio de uma embalagem de 250 gramas de café passou de 2,94 euros em 2022 para 3,41 euros em 2024, e em 2025, o valor médio já atingiu os 3,61 euros. A variação foi especialmente acentuada em 2023, com um aumento de 13,36% entre o início de 2023 e 2024, seguido de uma subida mais modesta de 4,79% entre 2024 e 2025.
O ano de 2024 foi marcado por grandes oscilações, com o preço de uma embalagem a atingir os 3,99 euros no final de setembro, um aumento de 9,68% face ao início do ano. No entanto, o preço estabilizou até ao final de dezembro, com uma diferença de apenas 0,35% entre os valores de janeiro e dezembro de 2024.
De acordo com a Secretária-Geral da Associação Industrial e Comercial do Café (AICC), Cláudia Pimentel, a escassez de produção nos principais países exportadores, como na África Central e no Vietname, tem contribuído para a redução dos stocks mundiais de café. Além disso, a procura crescente de mercados como os do Norte da Europa e da Ásia, que estão a consumir mais café, tem pressionado os preços para cima.
As alterações climáticas também estão a afetar a produção global, com condições meteorológicas extremas e a variabilidade nos padrões de cultivo, impactando tanto a quantidade como a qualidade do café produzido. Pimentel alerta que, dada a instabilidade climática, é possível que os preços continuem a subir em 2025, com as empresas de torrefação, moagem e comercialização a enfrentar desafios para gerirem as flutuações nos preços do café verde.
A evolução do preço do café no futuro dependerá das políticas de abastecimento adotadas pelas empresas e dos custos associados à produção e logística. A gestão eficiente das compras e dos stocks será crucial para mitigar os impactos da instabilidade do mercado.
Os consumidores podem, assim, enfrentar um aumento contínuo nos preços do café, seja nas prateleiras dos supermercados ou nos estabelecimentos de restauração. A variação nos preços também refletirá as mudanças nas condições do mercado e as políticas das empresas de café para lidar com as flutuações nos custos de produção.
