A Confeitaria Glória, na Amadora, venceu a prova O Melhor Pastel de Nata de Lisboa. A final decorreu hoje, 25 de setembro, no Congresso dos Cozinheiros, nos Nirvana Studios, em Oeiras.
Em segundo e terceiro lugar ficaram a Padaria da Né e O Pãozinho das Marias, respetivamente.
“Se estava a contar com a vitória? Sinceramente, sim, pensei nisso. Este é um projeto novo que abriu em junho deste ano e é o reconhecimento do trabalho que temos vindo a desenvolver”, comentou João Castanheira, proprietário da Confeitaria Glória.
A avaliar a prova estiveram Wilson Honrado (Rádio Comercial), Catarina Amado (Edições do Gosto), Andreia Moutinho (Pasteleira), Domingos Soares Franco (Enólogo), António Marques Santos (Academia Portuguesa de Gastronomia), Teresa Castro (Pasteleira), Isabel Zibaia Rafael (Autora), David Jesus (Cozinheiro e Padeiro) e Maria Brito (Gastrónoma).
Segundo o presidente de júri, o gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes: “Esta foi uma final doce, como não poderia deixar de ser. E, no final, perante este júri, com os pastéis apresentados, os três primeiros lugares distinguiram-se na tabela.”
Os membros do júri provam os pastéis de forma cega, sem saberem de que estabelecimento são, de forma a ser uma avaliação completamente isenta. Durante o momento de avaliação são pontuadas características como “Aspeto”, “Toque da massa”, “Sabor e consistência da massa”, “Recheio” e “Sabor global”.
O desafio arrancou com a fase de inscrições, direcionada a estabelecimentos com fabrico próprio na Área Metropolitana de Lisboa e prosseguiu com as provas de apuramento. A grande final reuniu 12 finalistas e aconteceu esta segunda-feira, no Congresso dos Cozinheiros.
Assim, preste atenção aos 12 estabelecimentos finalistas do concurso de 2023:
Altis Belém Hotel & Spa, Lisboa
Bread & Friends, Epic Sana Marquês, Lisboa
Café Ponte da Várzea, Sintra
Castro – Atelier de Pastéis de Nata, Lisboa
Confeitaria Glória, Amadora
Padaria da Né, Damaia
Pastelaria 7 Desejos, Ericeira
Pastelaria Açúcar Café, Massamá
Pastelaria Aloma, Lisboa
Pastelaria Casa do Padeiro, Pontinha
Pastelaria O Pãozinho das Marias, Ericeira
Pastelaria Patyanne, Castanheira do Ribatejo
