A Ikea quer que as pessoas combatam o desperdício alimentar e cozinhem com restos de comida. A empresa de móveis e decoração está a entrar no jogo da cozinha com o Scrapsbook, um novo livro de receitas que utiliza produtos alimentares que normalmente são deitados ao lixo.
A Ikea comprometeu-se a gerir o negócio com zero desperdícios até 2030. Este livro de receitas, disponível para ser descarregado, vem na extensão dessa estratégia.
Vários chefs da América do Norte criaram receitas para o livro, para garantir que se desperdiça menos na cozinha. São vários os exemplos: fazer batido com legumes murchos, fazer com macarrão com cascas de queijo, ou fazer compota a partir de cascas de melancia.
Outros exemplos fazem do ingrediente descartado o ‘protagonista’ – é o caso dos tacos de pé de brócolos e do bacon de casca de banana.
Há também algumas receitas que visam poupar desperdícios alimentares não comestíveis: moer cascas de ovos em pó de cálcio para remover depósitos de calcário na casa de banho, ou transformar as borras de café numa máscara facial esfoliante.
O livro tem cerca de 50 receitas que abrangem o pequeno-almoço, prato principal (conduto), acompanhamentos, sopas e até sobremesas. O objetivo é sempre utilizar bens alimentares que são habitualmente descartados.
